A expectativa pela chegada de um dos principais guias gastronômicos do mundo no estado era grande e no mês de setembro finalmente foi anunciado os primeiros restaurantes da região aclamados com a desejada estrela Michelin.
A seleção completa, incluindo restaurantes Bib Gourmand e recomendados, totaliza 44 casas, sendo que apenas 5 conquistaram Uma estrela.
Para o ano inaugural no Colorado, o guia abrange as regiões de Aspen e Snowmass Village, Boulder, Denver, a cidade de Vail e Beaver Creek Resort.
Para ver a relação completa das casas indicadas pelo guia Michelin Colorado 2023 e o site oficial do Guia.